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材料公仔箱論壇- l L0 ]8 Z8 O) k% T
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料
( ~5 J. C K8 [3 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 F! z: y* W _6 o3 y
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做法
/ ^5 J8 ]: u9 [! n, j) Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' \1 ]8 b3 P2 a/ v r4 B
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 N) Z& ~9 B/ r: d$ L8 _3 e1 R
! _0 }7 `% q7 l: s# l0 \! R2 ?+ D3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇3 X! O' _* k# X* Z+ ^& H0 @% t
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。: E% T8 P, o2 H/ x( v" Q/ |
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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