材料
% f4 T$ T* [& w8 ^3 g( J- j公仔箱論壇鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量) R/ t/ b5 r2 m- n6 c8 w
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, k0 o3 A( X- ^3 _5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法% u' L* ~$ e4 b2 ?/ d8 \' Y: w6 F
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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& ~: l/ x/ [- T2 t! u8 ]/ Twww3.tvboxnow.com3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 www3.tvboxnow.com2 e5 A" P4 y3 F% ]( z4 g; u, C
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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