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5 V1 q+ K1 K4 _# Y, x; a公仔箱論壇材料
, a9 l. v( _) q$ m3 J全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: l* Q: H. j' |! O7 A
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汁料& Z5 p: E3 B% {& N" j( ~$ {
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒www3.tvboxnow.com% T$ x, Z) T( K7 R' w" i1 l
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做法. z6 \5 |: r' Q# i# x+ \* ?! I4 l) Q
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇5 o- g7 l0 Y" U: r) e4 V4 q/ `
2 Q0 y- v! D) ktvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。9 k" o' N/ D( ^7 y
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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6 `4 e/ o3 m( ]9 }* K( gwww3.tvboxnow.com5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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