材料 tvb now,tvbnow,bttvb; U+ v7 z% Q) D* s6 T; I
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克/ y% |# w0 W& g8 J" Y3 L- K
5 g5 y y8 A+ D" Y調味料0 p2 A) x2 U. j' j" z
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒 y8 H1 K- U8 ^! A- l1 i1 A( X
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做法
4 x5 {+ `( `' V2 J( I5 u公仔箱論壇1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇! N% R( y& h' k0 w& U$ k
$ A0 g/ N; Q9 O8 y公仔箱論壇2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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$ n4 f2 u; s1 x% [' G+ Y* `0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇) i2 D! [+ m Q0 C2 u5 s4 H
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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