材料
: X6 w. y* V/ _5 G% T2 stvb now,tvbnow,bttvb大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量
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天婦羅漿tvb now,tvbnow,bttvb+ k( X: n5 }- q
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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( w, T7 P0 U. j, ]. \做法 ; m7 u( Z, G h% b: F# x
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B( J8 s+ p3 ^& L1 Q. m. Z1 A0 Q
" ^8 Z& X& @; D( b( V7 |" |2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。
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5 Z3 J7 H1 b( K5 @5 Dwww3.tvboxnow.com3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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8 v& F$ g- @ D. k) U4 f6 s4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。 6 |1 s0 b" y9 N
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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