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鮮帶子 8隻、罐裝雅枝竹 300克、忌廉 80毫升、番荽碎少許、海鹽/黑胡椒碎/橄欖油/黑橄欖(去核切片)各適量
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做法
$ O* {: S5 U& j+ j9 e2 t5 utvb now,tvbnow,bttvb1.帶子去橙色內臟,洗淨瀝乾水。
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/ e4 B: _% s+ @5 D% f, \6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下橄欖油,放帶子,撒海鹽,每面煎約分半鐘至熟透,盛起。
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3.將雅枝竹放入攪拌機,加入忌廉打成茸上碟,旁邊放帶子、黑橄欖,撒上番荽碎和黑椒碎即成。7 Q/ B" Q1 [! y$ }
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可改用風乾火腿或莎樂美腸代替帶子伴沙律。
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