材料0 G" D0 X* @6 `+ l/ Z
鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ t* r. G* O M- K, i1 I$ T7 F( O6 V
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許
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7 d1 ~* W: o: C! g/ `5 [tvb now,tvbnow,bttvb做法) N" U: D; {% {% _( p; X
1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。2 y9 v# N" y5 L+ x% m1 S; o0 @
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ }* \8 T0 F/ G9 q
, W- n9 b, c+ x- D3 w3 B* {公仔箱論壇3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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; }5 @( @' M2 C, M. a# v想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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