[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料
) k7 t  F5 `* m牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支www3.tvboxnow.com/ {2 h: F6 i; p% g5 M

: W# E+ {6 }5 T, I+ }; i7 w8 O做法公仔箱論壇6 d4 R4 p# z: c/ x9 j) y" |
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
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1 q9 I. R2 ^! O, h. B4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。tvb now,tvbnow,bttvb7 _, T' Z$ K9 s2 y3 @* C, L

( z+ E) c% |6 L' v4 W, b4 htvb now,tvbnow,bttvb用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。