材料：
$ L' Q% G9 B4 v ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
3 y: G' |2 u- H+ m- T. y- i6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 y; i/ I3 r+ [& Z
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ T& s M* s! `+ D$ o* j
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙, N. ~1 _$ e( H
( ]. B. _5 J* Z1 }/ p0 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, ?9 r& l7 H5 }1 K" H
做法：
% U8 z2 X" h( R1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。! l: q$ q' Q7 j" |* d# q' G; h' `
tvb now,tvbnow,bttvb% N. V3 h* Y$ m+ _5 j
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
3 ]" U* E6 o. n公仔箱論壇公仔箱論壇9 @; y/ P2 j0 p9 \; |
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
- e% _, b) G0 _/ O8 n& Dtvb now,tvbnow,bttvb7 M: w* x9 U% c
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb i; _2 y1 ] W3 w; K7 r: Y
4 P# R- l1 T P$ i- bwww3.tvboxnow.com
3 H; `5 t- h$ G/ z6 d, Jwww3.tvboxnow.com貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
+ g3 _9 O" z) Q3 U, z! G/ @8 z! Fwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 