材料 www3.tvboxnow.com0 g/ g( F. ~' y# Z3 Y. M$ v
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 www3.tvboxnow.com, A3 y* a5 A( k2 Q& G- s
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餅皮料: p1 z- g: I$ g. Z- X; y; U b* J
麪粉 420克、滾水 300毫升
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, c0 M0 p& D$ G& I: T調味料
% d" g- `) g6 W, t M9 r; Vwww3.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量www3.tvboxnow.com0 `9 m2 ~ l1 v
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做法6 Z% M( J: W" D q, n% Z5 W, p
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇1 r: e# s; u5 ]# ]
5 q5 ?: i2 a" cwww3.tvboxnow.com2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。www3.tvboxnow.com* s1 [/ x! z% x \& \0 f9 j6 O
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb6 R- F( p+ m) f' z. ]5 R5 J
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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- B7 b& e, c" s1 Q6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& s) f5 X; u2 v, x( o
* I) H8 Z- ?' I' B0 N# i7 W+ Q3 d2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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