[中式食譜] 鄉村尖椒雞

nt1972

材料
& [* g; ?6 i- h+ y雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙6 c" I# M; T9 H

1 G! j+ X. b* P' }5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' G3 T- n' Y" C
做法 ; x' n7 Z2 e& M! K# t
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。& x1 e. w+ a* ~. i1 w4 Y0 T) `8 C
tvb now,tvbnow,bttvb  K7 A; d- n8 H' y# i; S, [
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。www3.tvboxnow.com8 [! @% z* \5 ?5 J+ ?

0 ?" D5 }( o# Y  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇" c% z+ ~7 ~0 S% d4 U- C
7 m# t. Z# V. j5 G, L6 K9 D% q4 ^
貼士
( c6 q! Z9 m5 Z以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。9 q' v$ ]6 C& N4 A/ ]' s