[甜品] 焦糖燉蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; w3 g9 A& N9 t% X4 M$ M
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條www3.tvboxnow.com3 T* o  G( D+ m
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焦糖材料
) D9 m/ v4 ~) Z+ P, Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 [# S! ~- l/ J/ @

$ x" G: m+ s: H0 c& e5 g0 s3 vtvb now,tvbnow,bttvb
" c. Z2 z. ^* ?5 v5 m: ]5 \/ t$ ^  etvb now,tvbnow,bttvb做法
  p* X# o8 }" rtvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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% q, c. [0 b1 m1 J8 ^0 I2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。% k2 N8 D' ~+ T$ z& m) l& H

+ u+ V6 [) b9 j3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。) B# e8 y0 o% q

% }9 G1 `- r+ Q2 |公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。www3.tvboxnow.com8 S$ h# k6 y1 E& i$ E$ t
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! _# l8 o2 c  l! F4 K  h( `
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
3 o% v/ N1 ~4 ^* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. y8 A8 E; D8 h% h8 Q* O; u
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