材料
' G/ Y) R- o. l1 pwww3.tvboxnow.com蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克9 g9 ^4 f' o' j1 b7 F
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調味料www3.tvboxnow.com2 c# Y, X+ c6 @6 I: f9 r
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ C$ g% e: @% b# x. T- L6 B, }
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。. D6 }. Z3 @# C5 \
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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