[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料: ?4 a" E& C" Y! |0 X9 c9 k
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許www3.tvboxnow.com$ P, @$ ]/ G3 M# N

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1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。8 f% u3 z% d7 w5 g
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。公仔箱論壇& H* g' _5 z# q" R# t
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。www3.tvboxnow.com$ B, e. m1 V+ d( Y/ G( N
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。