材料 & Y ~7 w" Y$ V% j% s# n
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料
5 l4 F9 S& n9 b* w I4 M公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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' K: \2 f" x, r5 `: B" l+ btvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. U" C4 O9 j/ E
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇/ Y( C, I* ]2 S `
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醃料
+ ^: X' ?1 t; K5 {tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法
^; l5 X& A; q1 T0 k3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, P) U0 L& v6 W
' a) N& C- n" W0 z( p9 M n2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- T9 r, _% T3 m
3 @5 M4 w& [, H, b6 [3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。; E+ ]" \ i/ V" P j% j
9 E4 A$ P0 b& p0 {" G/ q公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。www3.tvboxnow.com; g, C9 i/ e# }0 j. L3 y
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇1 @% Y4 W! m' k/ f% r2 B& T" L9 U
' f1 a9 ~. x1 l. {* @, p0 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: ~7 ~1 {' }8 A3 @' L
貼士
" W% g0 |) A' W# D( M' |& L煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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