材料www3.tvboxnow.com; q5 }+ l) o; `
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料3 m9 `& {- S7 P% N$ ]7 [) K* G
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙 f% [8 d- P0 \. n5 k
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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j5 q9 |7 h+ |1 S% X1 H公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 q" g& T; F9 K) }, F
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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/ R, W3 e: W. b1 i2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。公仔箱論壇' W( J. d# Z) t! Q% g2 N
& G) P6 Q- e* V3 P) L4 {4 vtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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