材料
) G% v! B. k$ \2 j, K; Ntvb now,tvbnow,bttvb雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦# @9 R$ P2 l# e a2 t) {4 ]
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醃料5 N4 d% S- J9 ]7 `' _
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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; @6 Q; z. A; x4 X8 C! J, M& s1 q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 T) c8 f f+ r, r公仔箱論壇1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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: h! H. x/ Q' o# awww3.tvboxnow.com2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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; _0 `( C: A% c( ]8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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l$ Y. ]* x; t; K% E2 m公仔箱論壇4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z f6 j2 `: V G2 h: v7 [" C
) I. D8 E* h: K' A5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。5 N' T2 Q- \3 ~. e3 b8 v5 T, k
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。3 u' a. t- O9 J j, X* N- Z
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- T& O( A$ X9 F2 }2 ~
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' f+ V; u) X3 U0 C$ m* y7 p. ?www3.tvboxnow.com貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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