材料tvb now,tvbnow,bttvb2 S* }: R& [. k1 \
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料www3.tvboxnow.com/ \. C, w2 ]* k3 L0 I- [9 X
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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+ W% J/ A0 ?5 d" n" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
9 k) l2 Y k( R2 B0 u8 @: V1.素雞切件，拍上生粉，備用。公仔箱論壇: n" l& _. j. _$ f
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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% ?& y* C( l6 `& ^. ?0 M, Gwww3.tvboxnow.com3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。5 R) _$ Z+ {6 S* z; N; a0 ]; R
; Z, q, Z# v* a0 U! o4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。www3.tvboxnow.com* y+ M1 X- J: Z' F% D. t
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貼士* E$ m& z, {9 U) D+ O5 i1 Y
野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。: h7 v( b3 X0 y5 P& [
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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