材料
+ x, P; K2 t) P/ ]花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
" H3 u' _" y- E4 j3 L6 ?9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D# s: W4 I" _& A- m5 a h- A調味料
* u0 Y% ?5 C( y: ~鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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3 ]) |. _) k; t+ Y5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 b6 E6 {$ s0 J# G+ N% Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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7 C' q& t0 d, cwww3.tvboxnow.com2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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- T6 v5 d" ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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/ x+ F) j {( t" i* o( b% [3 {7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。) t% I' o2 W# M$ w1 d
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貼士
% F5 l4 ~0 @1 {# Q' Vtvb now,tvbnow,bttvb可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 ! U' e7 u- j+ Y
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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