材料 公仔箱論壇4 m$ n: ~( V7 U% E% f: @
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! ^% X# x- J# Q( F
8 ~' u" w4 y/ d5 v. p; x4 Ywww3.tvboxnow.com醃料www3.tvboxnow.com0 Y! V( j" g4 M) C1 p
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C& x0 p% _6 r3 G3 b% @
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. `! a( D- X1 V/ lwww3.tvboxnow.com做法) L, Z/ y B5 y+ I$ s0 o2 P5 T
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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: ^& L: _! W3 W* K1 ?$ l8 y% vwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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$ ^6 H& E( I$ w+ J. M3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。www3.tvboxnow.com/ L8 ~; {1 A( ]6 a2 g
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8 s! q' d8 _: F8 ^3 B& J1 \! D水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& ? h v+ {. b
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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