材料 www3.tvboxnow.com8 X! T0 A/ Z2 k: p; _3 L
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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- i- V# O& Y: W* R3 K" v汁料
) T4 D u) w& Q# k8 ~. Y番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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# o" `2 ?, Q- b Mwww3.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇& _/ k, X: e% D8 e7 u* X9 j
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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0 u% y% r `0 R' G' ~% {$ z V做法
2 R- u( O8 T- O: {9 ~1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。3 d2 Q( j3 T0 P% o
6 X% t+ w7 N* W: _tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。www3.tvboxnow.com. g4 u' Z" b, y# a
7 ]4 c6 p& w7 R' ^8 Fwww3.tvboxnow.com3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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- E3 l r5 f% W4 c/ y公仔箱論壇4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。公仔箱論壇% ?; u' ]# t" A: f; W$ Y0 s. [
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。www3.tvboxnow.com( U1 ]& T( h( W5 I
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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