材料
1 i: |- _7 G9 P4 R/ y( m+ w" D" V) f桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁& ^8 Y5 u) ?$ |4 ]. C/ Z" L
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇8 l6 w9 q) [! i& Y
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醃料
! q( k1 [- s$ S# ^- Q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙: I0 {( r& {" `7 J4 P- q7 t
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雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許www3.tvboxnow.com" \5 ~( G" g1 d; Y- Y/ H7 W
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做法/ S' X! s5 a }" i" d8 H
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。www3.tvboxnow.com2 q: a# { n# N( o; C1 f6 O
! R$ O1 D# ]8 D& c. q8 h: g7 k0 w* ztvb now,tvbnow,bttvb2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。www3.tvboxnow.com& H2 q* I* ^9 C0 j0 v- l9 Y
0 e6 ~ u2 t* Q& @8 y7 b7 Z0 qwww3.tvboxnow.com4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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6 D2 \$ _+ Z6 v% w5 [tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' v" Z2 e) G$ Z6 y# ~! V. `
- E8 P) X( `+ e4 L4 K+ U6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [$ y$ f! n* ?" g1 f8 d
! W0 d7 s* g! m: J* h$ K$ O5 k7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。7 W' O) |2 I8 Q0 V5 |8 G
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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