材料tvb now,tvbnow,bttvb" z, R; J3 W: m
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量www3.tvboxnow.com1 D3 e/ M& h5 d0 o
( G$ U) N; Z' H# r2 Ewww3.tvboxnow.com豉汁
" C1 _- C* o; Q8 C6 I! |9 ^5 k9 Ewww3.tvboxnow.com紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法
7 P5 l5 G8 Z3 w0 w( p; g3 V& U6 j3 A$ C1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 W' A ^2 s" }& T H! U
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。, W% f% _& E! m4 n" @: U
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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" W9 {' @# \' O0 W+ xwww3.tvboxnow.com4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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3 k, B( j: R3 b' D' ?) J ?$ Uwww3.tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
6 K2 [0 S2 h7 c/ n/ r! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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