[西式食譜] 紅酒雞

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材料
3 ?( f3 L/ Q+ C1 b7 ^' P乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 j5 @9 L" h% ~% ]
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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, s: x$ l5 J4 b; ^; I( ~* W9 [5 p) Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇! G  r! n& O9 }( D& l

% O/ Z! |8 K1 x3 V1 J( Q. x& A9 v/ jwww3.tvboxnow.com3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 www3.tvboxnow.com& n) R3 j6 W! x/ o* i4 H) p  K" l2 N3 H
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  k+ w/ b4 \% _% Q* y3 _將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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