[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

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材料# S! a( n5 h, K6 \
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適tvb now,tvbnow,bttvb0 M! r' Q3 e' I. o: u6 E$ V) X

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做法
, Z. C$ j, D9 f" L; Z1 j- U8 ^1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。3 w5 ^6 A  k9 P; u& ]& t

4 k- z2 H( n6 s3 y2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。; S6 W7 A4 Y( N# q9 ]/ n8 K: d
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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