材料
& [% U5 F1 H0 z. I! c1 f# ~* a* O茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料
: u# C& t" _+ R% L) j5 V2 p柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, `" b6 Y7 `; N$ g/ l" i; r
+ e* S8 Q& c; T! Y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
( G* f1 _# A: h0 S' d# ~公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 R8 Y: [' s6 B j. i
' ?" K& o6 W( b0 T+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 F- _" t0 s+ S- t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* B1 l I& ^0 ^% |& V, i& w
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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9 w" a$ R. H# {" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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h8 [- M- T. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。; E1 T7 l9 j7 T
9 a9 P- k0 o# A! A# |: j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 Z& |% H: {& }( Y8 V9 n- l
貼士
7 }" @. c q4 v; K9 s3 \) N% h炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 ; `3 |% I: U. n @; }) w3 x
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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