[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料2 r6 N' ~( q! r0 {4 Z; d0 a
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙www3.tvboxnow.com+ V; k+ a  u; n2 {! F2 S5 ~

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調味料
" d7 f8 W+ ]+ O/ F6 y9 o+ z  ^  F生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法公仔箱論壇" B5 Y% A2 b+ T( B2 H# R* }
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。公仔箱論壇: u1 K9 U! b$ Y
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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( S0 U: e# H6 z5 ttvb now,tvbnow,bttvb這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。