材料
8 o5 F6 p( c6 L羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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$ `, ~/ Z3 B4 U( kwww3.tvboxnow.com調味料
3 t4 j# b2 Q, G# F9 L. }公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com) z' n# ^- o, l7 B8 f
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做法公仔箱論壇 R; u; q: g' _* F3 \! d
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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# o% r) ~. C8 r5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。www3.tvboxnow.com6 n- y/ F" `6 B) `
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。www3.tvboxnow.com& o! Y5 {* [% o8 } d- b
" N# [" h" F; O. r6 g4 R/ C$ L公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇+ F8 W4 y: a" B6 U3 P# K
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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! I8 _) G8 ~" F3 m0 L# p0 G, h" x切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ i' r1 C( v/ n( D* W
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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