材料公仔箱論壇2 k/ O4 N- c. J. Y" @' q
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙/ \( [4 o1 n0 o/ }8 A# |
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醃料公仔箱論壇: F4 o/ G; I# U; U/ x
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙& r# c) B9 i- n3 m+ Q
# Z$ \5 U% ]) \. U" @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ G A! Q1 t1 K7 {
做法www3.tvboxnow.com$ r# M: w6 e, E a9 m r! Q
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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- a, ^: Y) r E- Bwww3.tvboxnow.com4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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( s- W/ X$ S0 ?# t* \+ P& g1 u6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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