材料
5 U! L- A: q6 l; H% [' {# V. y, E公仔箱論壇三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許4 x# U" l* A h1 a% K& G: \
) P! O" [6 ~; Z/ }; O1 p公仔箱論壇麪糊5 \( \ |) T, H$ e0 ` p9 L$ ^+ w
蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升
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醃料www3.tvboxnow.com/ A4 R; E- v5 E) d d1 m
白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ \* t5 p; M0 g. I4 I6 b
1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇5 C4 S) p! ~ Q5 |+ W
/ h4 N5 t2 {' r" W5 l2 Y2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。: y. m5 U" c0 }) k+ F7 W+ O
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3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。
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4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。
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4 H* e7 I2 v, n$ T7 E* M' T; t9 C6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。
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三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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