材料
4 ^( c' {# ]& f1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" ^- y2 o- w4 n1 y1 y( V) w
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, ]$ u# {$ j0 Q( \/ ^5 f
; q: ~# Z! M' I! @; p2 i1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ a# ~( d9 y
做法1 p+ R% r% v/ j {3 D: ? O
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。9 L; d0 c9 r5 [
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。7 y7 Z9 A a v4 a$ V2 Y0 [; v# Y- c
! S/ d: z5 B- f) ~( g0 v公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。; h# m$ G7 g% B
" q( I' N; t, I3 E5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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2 u& a+ l* o+ I) y6 F4 X8 Pwww3.tvboxnow.com6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i& Z4 s7 v& ^# Y l( J
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8 [; F; H& f, K# b7 b( Z2 s# ]. dtvb now,tvbnow,bttvb雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇& n; t: l. a) @! l' T
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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