[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
$ f# h7 m: {' J3 E! X皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 I' O% R. p. F) [  T/ ^

, o" ~/ W2 Q8 _9 u# q. L" a公仔箱論壇2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。3 E  s7 _, Z* m8 n7 Z

3 y& B. \% |7 Y1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb# L+ O9 s. }: s2 Y7 k5 N

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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。