材料' y4 l( O2 i% k$ A9 C9 w v* D# U0 O
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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' @: R |0 T S/ g; i+ j* S1 i公仔箱論壇醃料
. }7 V; ^% X8 U, \6 o! d7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/粟粉各 1茶匙
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. I# P- Y3 ~# A$ q5 U: G做法
" }6 `" R% d6 J6 j! W+ F8 E( iwww3.tvboxnow.com1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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' s- k6 c& L& w( l# V3 ?公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 T2 C6 U# p
' k. q9 E# O2 I2 p) T. K: xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 P7 G8 k7 a4 X& f7 k# j- `
" A& _! X$ |6 t$ `1 j0 R, p/ Z7 rtvb now,tvbnow,bttvb5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。公仔箱論壇 f4 ?- c" |; Z1 N
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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