材料
b$ O# k) c; x5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
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6 [ T! \1 K$ r9 Z* l# L9 l1 Y" m做法公仔箱論壇; P5 P: p+ B8 Y" f. M6 j- }) s5 ^
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ @& x9 z- y# w3 S* V
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2.松茸汆水，拉油備用。公仔箱論壇6 q+ e1 { y+ |0 J8 `$ p' c
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。0 i+ \' S ~0 u& z( n2 U7 k
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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8 M$ U# x4 d# W" S$ |公仔箱論壇5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。www3.tvboxnow.com+ t" [; U/ b/ B" M
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! ~' i) O& x" q* p+ O. w& Q1 A1 d0 ^" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
Y" g8 R9 ?) C公仔箱論壇砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 公仔箱論壇/ a# j( A# s- T" C, n; G3 V
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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