材料
. f3 G3 n4 X7 z0 o3 X+ f8 P澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升7 r5 }6 T2 m, j! U, V' }* s$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ L$ M& N) R) E7 t
餡料www3.tvboxnow.com9 S% W! w8 E8 A k( ?
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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! E' O5 A, m) \$ I6 f醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' c6 D+ c X7 y1 U
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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) O* Y. W5 q4 o, U0 B1 b3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
# m" f+ M- v# [7 K9 A* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。www3.tvboxnow.com$ {6 I6 Q' {! T6 E
' u4 f0 U( X/ G6 V0 u2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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& T# ` k5 E6 ~& G3 ?www3.tvboxnow.com3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。5 g' ~9 C- t% Q
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 % l8 r- i5 _" J0 P. h1 |+ B
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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