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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許公仔箱論壇! W' R1 z7 ]0 d7 z
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做法
. X- e4 _$ }7 w& T* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翠玉瓜切段，再切條備用。公仔箱論壇4 W6 I2 X, a( S" k* i
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B S2 n6 r& l3 c9 L: [7 n( K3 R
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。/ R0 w# z0 W3 @0 l
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb6 _( S% N/ {9 M$ R5 _2 A
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。www3.tvboxnow.com F6 Z) |0 H1 J
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。# J' i* ?6 \0 \8 H
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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