材料8 C3 F6 ^% S4 E4 p0 O$ m. t! H
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
! s/ ^2 v" e# K* `( o* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n9 J3 L& h4 W) }餡料
; Y& A" P# S/ R) c2 D公仔箱論壇紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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; o, ^+ D8 o; j- Y' v' o. `做法公仔箱論壇4 [2 J/ t; |% P: I; d: U
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇" W" d( @, o2 m; h' x
8 `" d( Y9 w2 x. h2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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, F6 ~: V! d9 r: u3 twww3.tvboxnow.com3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇7 v4 i" s) v; a: v
" q5 j8 b2 a& w) Z! ]; L4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' L$ r( I( ^5 | x) r$ E0 v* J5 K' y
( a; Y% D. A1 k) y* s8 J% Gwww3.tvboxnow.com5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" s9 v. W8 J3 ^/ D
! C! B& A0 V/ E# ]公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇4 M: ?) Q6 ?5 j+ [$ D, S
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2 p7 s3 w- [( U! r1 a$ L0 l公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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