材料
+ A0 j, H7 H1 b6 ?5 A6 t: a& Y豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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3 Z/ N% E" x, Q" W5 h7 u做法
& |6 T0 b" g; V; Bwww3.tvboxnow.com1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb% r0 r3 y$ ]5 h6 W" F/ L
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。6 m- J0 t; G* n2 L* @
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。# h4 K1 J: q5 i b
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: q4 Z4 @& M8 x+ Qwww3.tvboxnow.com想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。tvb now,tvbnow,bttvb Q+ Q8 O1 J b Z; r, e6 f
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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