材料
n0 l9 U% ]! B2 y7 Twww3.tvboxnow.com蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料
8 m/ I( ^# `# C8 p! \公仔箱論壇鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙3 S3 }9 z; \1 ^. D4 F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 B6 G# r- `% _+ Y
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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% p" Z9 e: y8 Vwww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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- _( {3 v4 o; x8 d* j3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。www3.tvboxnow.com0 y2 |+ H5 `$ \6 \+ s+ w( Q
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0 U5 n% c5 T3 r貼士
: ]4 U2 o1 E0 V9 z8 ^+ v& S* ytvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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