材料
5 V* q; D: n0 O8 O/ q9 B橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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: | A; l$ e4 Y `意大利飯公仔箱論壇& \3 D5 ^6 G' t A7 j
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克3 n L/ Q `1 C# P% ^2 ]3 _6 Q) Z
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/ D9 `8 z6 w/ Z X/ V8 `/ @- etvb now,tvbnow,bttvb做法
5 v! v" E! e1 g. f3 W/ R1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。www3.tvboxnow.com4 D1 J6 `5 D9 y% H; F+ [8 [8 Z, J7 ?% r
$ ?3 \8 O! P& [2 J公仔箱論壇2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。公仔箱論壇/ C) v4 K0 r4 z
3 R" C2 L" Y+ p b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。& [0 x: @7 z9 h, I2 \: D
' K. o4 X# f) M" f2 f. {公仔箱論壇4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
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; }6 Y c# L( M# e+ f; C/ z7 g" L, ]5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 G( O3 q$ [, m
& M* ~8 e! h+ P- g5 s7 S; _! a7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
2 ?3 _! G& C( y" @6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 c+ R4 B9 M* i
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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