[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
  i; z- B  d* Z* D  g- P: g: H% I2 Twww3.tvboxnow.com大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料
7 [  B8 ^  m4 A2 V4 T( v, `, {: L" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各少許% p/ v1 d3 a" q5 K% }; V! a
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3 Z) r0 r: V' k* [tvb now,tvbnow,bttvb做法: p5 |& D# ~6 s- j$ }0 v4 |8 ~
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。0 P5 S$ L/ N# y
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 o2 U+ y8 A' `3 _' F5 Y( W5 d
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。+ j' y5 G4 B- C
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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- G. o4 |' R3 _+ Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 Z8 R6 _- k0 k! w
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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