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蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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& \* L6 s B9 B3 |8 F8 F! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb' I$ z* P+ ^+ J: y* {* X. _
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。www3.tvboxnow.com0 d5 r1 F1 l+ t r- j
$ n7 A. N: `) Q公仔箱論壇2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。www3.tvboxnow.com5 s9 E3 K' b& O' S9 r: O6 d
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。公仔箱論壇- E7 P5 `$ g" n+ h
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1 v) H% X& V! N9 n* g2 ~ rtvb now,tvbnow,bttvb蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。www3.tvboxnow.com6 m9 t3 ^* w/ x$ p! [! v8 v0 K9 b
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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