材料
& h7 [+ I- T8 B' Ytvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇7 w5 M2 Y/ Q7 s% H
橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb- {, p% }/ c. Y' A2 P
紅蘿蔔 2條
9 F8 \' |- J/ g9 ^# c7 D! ]0 N" Wwww3.tvboxnow.com西芹 2瓣0 @6 O+ F9 Y9 |! B O7 P
洋葱1個7 Y* X6 o" O$ w9 H
蒜頭 2粒
5 V5 w1 |" c; nwww3.tvboxnow.com香葉2片
$ \/ B1 W% Q. p( P# z' b公仔箱論壇新鮮百里香2條
9 }6 \8 b& S6 ]7 g5 ~! X公仔箱論壇鹽少許
: w9 X3 W2 {& ]5 u6 V6 |4 g p黑胡椒少許, k7 o' |, P1 k2 x4 S0 ]% z
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) j6 X+ b7 j: RSteps
. l, h. k; m( c$ F$ L' B/ T1 wwww3.tvboxnow.com1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。! M! O9 ?7 F" K# ~3 m' L
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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}' ^( u1 t! xtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。: \: r3 r" z! g3 D6 e) v
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9 P! V* E& E3 S& A6 u# `5 S; N小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ |3 y* r! v! u y$ I0 \
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ q$ N7 _6 J: N- |' D* b
& m j, M3 Y7 f( {1 @# c２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb& g; k$ \* X+ v4 e/ @; i( ^# ?
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Check List：! V. e. J( D; E2 b6 p7 S9 S; e/ ~
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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4 e' {" `3 X3 G9 }$ ytvb now,tvbnow,bttvb２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
2 a1 ]9 x' g% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A1 u! w/ T& Y3 \$ E３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。公仔箱論壇8 U, ?. N* @$ B V
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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