材料
# U, i9 S& w/ P4 |* wwww3.tvboxnow.com蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗tvb now,tvbnow,bttvb' z x# s( N3 C! b$ u- c: M" m
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做法www3.tvboxnow.com# O7 ~( v# M4 n, N1 E& \. P
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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3 \: D* V4 F( h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。6 W: T0 f+ n7 J) Z+ f
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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貼士
+ { B; f* j' R& A6 k6 n% Ftvb now,tvbnow,bttvb南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. V& L* h( n& f- r# H+ T1 |* A
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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