材料
; E4 m z1 @* X2 B( O- z澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙2 k$ K( w, C; Q9 `2 |9 z3 v% h
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白汁www3.tvboxnow.com' @8 P+ `; ]- n( w' J
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 m" {) M3 U$ B
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$ @: b; }3 P# ~9 W4 V* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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$ J: o2 a5 T' f5 |1 ]. f: ?4 i2 A公仔箱論壇
' @7 y1 ^7 H# D做法
( [$ i& A3 z; Y' A3 u+ [公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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) l3 p4 g; X, W! P) D4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 ]7 f" ?' m3 \2 c; D$ `. F
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 " V/ J7 N, M4 \2 f3 z! ^- \; ?: F
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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