材料7 R x) n/ D" P* d
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙8 ?! E* U( Z! ?- V
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湯汁
* D2 L, U7 h* @: xtvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
( _4 T& s# L; d. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料- U+ y- \0 p+ T1 j3 J$ n
鹽/麻油各少許
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做法
. S8 v# V) ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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% `; {! }/ Q/ B/ {www3.tvboxnow.com2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5 y$ l, o2 S3 }+ H9 l
/ ]5 V5 D- A/ ?5 zwww3.tvboxnow.com3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% p# e4 V& K% K1 k' M3 _8 M
, c& b% f* N1 Y9 X' Q/ Vwww3.tvboxnow.com4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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1 Q! z+ u% ]8 ]8 O& z% d0 M) wtvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb; X {8 o+ L2 @9 D: H( p2 E1 Y, O
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貼士
2 D5 v5 b4 K& @5 d公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! a, b) G# l7 `; ]# g' |6 a
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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