材料
9 o* w) S( Z" N& r" m$ Q8 [" Jwww3.tvboxnow.com羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升4 ~1 p( L- P9 a, B; F4 n
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配菜tvb now,tvbnow,bttvb# W6 ^/ Q9 I6 }1 W/ E/ i; P
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 R) Y5 P6 m9 L5 [$ r2 N
公仔箱論壇5 U# C+ e6 S* ^: z% ^
公仔箱論壇9 g3 O2 @" [( [" Z6 ?
做法
G# x ^6 c3 U3 |, F6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。5 n3 n7 O* K3 r6 q
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2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 P" \( o- R
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3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
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6 E f, J* q2 }! r# _公仔箱論壇4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。. S6 R8 y2 q8 \& v/ l8 x
+ o* q: R1 C" d3 ^& q Qwww3.tvboxnow.com5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 t+ L& Y! c1 y9 O: d
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, f+ q2 a/ d$ c# M/ U, B; u
$ F c9 U8 a0 ?6 }4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。: E2 t( p6 y6 g) _* Y7 H$ p
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8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。www3.tvboxnow.com; @6 d1 M$ F, z R
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ q" T% S- V/ o
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/ y( c2 r& r) Y) o0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; B6 D: N, [* X6 J4 y$ \2 A3 R將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。公仔箱論壇& r z+ b7 J1 ^" Q2 E8 N6 ?4 U
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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