材料
) b' a% N3 F) Y公仔箱論壇黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗) S' o! o( v& `7 N6 j8 m! {
/ E: {$ t+ A9 ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 c7 e8 @$ W6 w, ~0 g9 K3 _$ l+ f
做法' c. h' } `+ v8 r, K% ~
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。www3.tvboxnow.com2 g- I1 _3 R K( Y1 W& L0 A
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, [4 J ^' H6 c
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
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貼士4 m: C. @- k) r! i
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 ( Q. L' D' ?/ @9 d+ }4 q( M/ E N. L
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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