材料公仔箱論壇 g( P9 p" G5 z
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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) Z1 g. o2 V2 e" o9 j: Twww3.tvboxnow.com醃料1 i+ W+ G7 g! R
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙4 _( T6 y7 G0 [4 i2 M
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2 h( Y# q2 D/ i* b4 W- Q, f. \* W2 T做法
' `2 h0 A; {+ ^/ ~9 g, T+ y" Q$ A1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q _& \ y/ w: Y, y, A3 ?
5 Z8 L$ W; g4 p; h6 S1 {www3.tvboxnow.com3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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7 m1 ?' i( i0 t, Q4 |公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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. e4 s. u' z& Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇# W" ~2 T, M# B# _! d( R7 R" Y
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。. |* R0 B2 W, |) y9 m7 G
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4 ?6 O5 h; P# `' Hwww3.tvboxnow.com全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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