材料
2 e( o; E6 ]" o6 a; f9 [0 e% Q) w米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
1 c: y1 J- M _. j老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇0 {9 d% S; Y5 G. ?
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做法
& z+ f# @, x+ p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。www3.tvboxnow.com% U: ~9 X5 e3 X, o( a6 U5 B3 e# ?
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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- ]. `0 V, e Z$ \" M% T3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。www3.tvboxnow.com2 J" ?: N# l6 u1 h2 k) ?# {
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。9 m5 a. P7 ?3 @# j0 k
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' d& l$ ~& m& x
* K) r- C2 H3 Y+ Z- B, L) K* k公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 ! h9 W8 b, [ L: N
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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